土匪雞翼 (非焗爐版)

材料：
雞中翼     12隻
黑芝麻     1湯匙 (可隨意決定是否需要)

調味：
孜然粉     1湯匙
五香粉     1茶匙
花雕酒或紹興酒     1湯匙
老抽     1茶匙

生抽     1茶匙
糖     1茶匙
蒜蓉     1茶匙
胡椒粉     少許
橄欖油/生油    1茶匙


製法：

1）   先將雞翼解凍，可放於下格雪櫃或用水浸一浸 (熱天唔好浸太耐，容易變壞)
2）   雞翼洗淨抹乾，放入保鮮袋，加入所有調味料醃30分鐘(味道會比較均勻)
3）   準備平底鑊，加少少油，雞翼落鑊煎至金黃色及收縮(可用筷子測試是否熟透，熟透會容易穿過)

4）   上碟可以灑上黑芝麻或一些孜然粉