紅豆糕(豐富紅豆版)

紅豆糕夏天雪凍好好食，啖啖紅豆，鐘意食紅豆既你點可以錯過。

紅豆糕(豐富紅豆版)

材料：
紅豆 300g
馬蹄粉 300g
片糖 500g
水 1500ml

做法：
1）紅豆洗淨後，加水放入冰箱內，冷藏至結冰狀態。

2）將紅豆取出，加水煮軟後，隔去水份。(隔去水份保存備用)紅豆結冰後，組織易被破壞，放入熱水中煮，很快就會被煮軟。
3）馬蹄粉以 500ml 凍水開成粉漿。
4）片糖以 1000ml 水煮融。 1000ml 的水可混入煮紅豆後隔去的水，可保存於水中的豆沙。
5）把煮軟的紅豆、片糖水及馬蹄粉粉漿拌勻，以中火煮，要持續攪拌直至糕糊變稠。(一定要攪至變稠)
6）將糕糊倒入已抹油的容器中，隔水蒸30分鐘。