北角新開餐廳 翻版Simplylife

落地玻璃，感覺好似Simplylife，lunch時間等一陣就可以入座，有5款lunch set 選擇，不過有2款都是沙律，唔想食凍野關係，選擇縮小！最後選擇左法式三文治，份量幾大份，中間的牛肉，其實係牛扒，煎得好香，整體唔錯！
唯一唔方便是lunch無得訂位

<焗茶系列> 杞子圓肉菊花茶

長期捱夜對身體無益, OT一族最岩呢款茶, 清熱下火; 而且對住電腦手機, 雙眼都要好好保護, 明目既杞子就最岩不過

材料: 菊花, 圓肉, 杞子

將所有材料洗淨, 用500ml熱水焗1小時, 搖勻可飲用

灣仔焱川juice牛肉

中午時間尚早，唔使等位，有set lunch選擇，最後決定叫咗一個牛肉飯！有前菜同湯，等左一陣主菜就到，份量比想像中多，有5-6塊厚切牛肉，入口好鬆軟，而且有炭燒香味，好juice！推介

觀察所見，魚生比較等得耐，時間太趕的要考慮一下！

南乳炆豬手

材料: 豬手 2 隻 (約 1 斤), 南乳 1 湯匙, 燒酒1/2湯匙, 鹽少許, 薑數片, 蒜頭數粒, 水 2-3湯碗, 糖少許

做法:
(1) 豬手去毛, 切細件洗淨
(2) 放入已加入薑片的滾水中煮 10-15 分鐘, 取起用水沖洗
(3) 將薑, 蒜加入鑊中爆香, 加入南乳, 放入豬手炒一陣, 加入酒, 鹽, 糖及水
(4) 將所有材料轉至高身煲中, 炆豬手45分鐘左右 (試味後可自行加入南乳)
食既時候再加熱, 會更入味
加熱左幾次,已經好入味啦!

滋潤龍眼酒

龍眼酒已經係3個月之前泡定,本身想用荔枝,可惜唔係過時了
龍眼酒味度都不錯, 米酒當中帶有香濃的龍眼味,出奇的夾

做法好簡單
預備一個玻璃瓶, 加入一斤/半斤龍眼肉 (想甜些可以一斤), 加入一支米酒
用保鮮紙包好瓶口, 浸2-3個月可飲用

一般龍眼酒大多用龍眼乾,好少用龍眼肉製成, 用新鮮龍眼肉比較滋潤, 有補血養顏,安神等作用

[斯人廚房] 蜜糖蒜香雞翼

我都算係雞翼怪,好食既雞翼又真係可以食唔停口

今次試整蜜糖蒜香雞翼, 蜜糖同蒜蓉都係My favour

真係唔錯!!

 

材料:

雞翼 (約15隻)

蒜蓉

蜂蜜

 

調味料:

老抽1湯匙

蒜蓉1湯匙

紹興酒1湯匙

生粉1湯匙

鹽1/4茶匙

糖1/4茶匙

 

做法:

1.         先將雞翼解凍 (夏天唔好浸太耐,以免不新鮮)

2.         解凍後加入所有調味料

3.         混合後可用保鮮紙包好 (或可放於膠袋混合)

4.         放入雪櫃30分鐘

5.         鑊中放入適量油，用中火加熱

6.         將雞翼炸至7成

7.         在鑊中央加入蒜蓉爆香，再混合雞翼(快人既做法 哈哈)

8.         雞翼炸至金黃色

9.         上碟前加入蜂蜜攪勻，完成!

開胃酸辣雲耳

夏天日日都熱到出煙, 方便易整, 冰凍開胃酸辣雲耳最岩而家食

 

 

 

 

 

材料：

乾雲耳 ($5左右)

蒜蓉 1茶匙

豆辨醬 1湯匙

辣椒仔少許(切粒)

黄糖 少許

黑醋 2湯匙

白醋 2湯匙

麻油少許

白芝麻 少許

 

做法：

(1)   乾雲耳浸水半小時

(2)   滾水加入薑片, 雲耳煮10分鐘

(3)   雲耳瀝水, 用泠水沖一沖

(4)   將所有醬汁加入, 拌混調較至個人味道

(5)   放入雪櫃30分鐘以上即可, 愈耐愈入味

 

紅豆糕(豐富紅豆版)

紅豆糕夏天雪凍好好食，啖啖紅豆，鐘意食紅豆既你點可以錯過。

紅豆糕(豐富紅豆版)

材料：
紅豆 300g
馬蹄粉 300g
片糖 500g
水 1500ml

做法：
1）紅豆洗淨後，加水放入冰箱內，冷藏至結冰狀態。

2）將紅豆取出，加水煮軟後，隔去水份。(隔去水份保存備用)紅豆結冰後，組織易被破壞，放入熱水中煮，很快就會被煮軟。
3）馬蹄粉以 500ml 凍水開成粉漿。
4）片糖以 1000ml 水煮融。 1000ml 的水可混入煮紅豆後隔去的水，可保存於水中的豆沙。
5）把煮軟的紅豆、片糖水及馬蹄粉粉漿拌勻，以中火煮，要持續攪拌直至糕糊變稠。(一定要攪至變稠)
6）將糕糊倒入已抹油的容器中，隔水蒸30分鐘。

不可不知道的綠茶好處

 

消脂
綠茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內。適合餐前或餐後飲用，能減少油膩感。此外，綠茶可增加體液、營養和熱量的新陳代謝，強化微血管迴圈，減低脂肪積聚在體內。

延緩老化

綠茶屬於未發酵的茶，其兒茶素含量是各種茶類中含量最高的。綠茶亦含有抗氧化性維生素，可促進免疫調節並有預防癌症和延緩老化的功效。

 

 

 

 

抗輻射、紫外線

日常生活經常接觸電腦、手機，接觸到的輻射量比過去高出許多，而茶除了維生素C含量豐富外，兒茶素也能抵抗由UV-B所引發的輻射傷害。而豐富的維生素A也能幫助抵抗電腦輻射對眼睛的傷害，保護視力。

醒腦提神

綠茶中的多酚與兒茶素，能有助於減少大腦中神經遞質如多巴胺與腎上腺素的降解。而綠茶中的咖啡因遠比咖啡的含量少，對人體的刺激性也較小。

降血壓、改善心血管疾病

綠茶有助分解脂肪、降血壓，另外還可以預防及改善心血管疾病，抑制血糖上升及病原菌的生長。

甘草菊花茶

甘草4-5片
菊花10克

1)     先將材料放入壼中，用熱水將材料沖洗1次

2)     再加入開水，焗15分鐘即可飲用

甘草有潤肺袪痰止咳作用，可補中益氣

配合有清熱功效的菊花，對咽癢、敏感咳嗽等有一定功效

 
 

川貝母無花果煲雪梨蘋果湯

川貝化痰止咳而且潤肺，對慢性支氣管炎有幫助。無花果可治喉嚨痛，滋養潤腸。

材料:
川貝母/川貝(已磨粉)  4錢
無花果  3粒
雪梨    3個
蘋果   3個
南北杏   適量
水    1500毫升

製作:

1)     雪梨及蘋果切片，可隨個人喜好去皮

2)     將水加入煲中，加入所有材料

3)     大火煲滾後，以細火煲1小時30分鐘即可

土匪雞翼 (非焗爐版)

材料：
雞中翼     12隻
黑芝麻     1湯匙 (可隨意決定是否需要)

調味：
孜然粉     1湯匙
五香粉     1茶匙
花雕酒或紹興酒     1湯匙
老抽     1茶匙

生抽     1茶匙
糖     1茶匙
蒜蓉     1茶匙
胡椒粉     少許
橄欖油/生油    1茶匙


製法：

1）   先將雞翼解凍，可放於下格雪櫃或用水浸一浸 (熱天唔好浸太耐，容易變壞)
2）   雞翼洗淨抹乾，放入保鮮袋，加入所有調味料醃30分鐘(味道會比較均勻)
3）   準備平底鑊，加少少油，雞翼落鑊煎至金黃色及收縮(可用筷子測試是否熟透，熟透會容易穿過)

4）   上碟可以灑上黑芝麻或一些孜然粉